Citric Acid Ni Awọn afikun Ounjẹ

citric acid ni o ni astringent ati egboogi-oxidant-ini.O tun le ṣee lo bi imuduro ọja, oluṣatunṣe pH, ati atọju pẹlu agbara ifamọ kekere.Kii ṣe irritating nigbagbogbo si awọ ara deede, ṣugbọn o le fa sisun ati pupa nigba ti a lo si awọ ti o ya, sisan, tabi bibẹẹkọ inflammed awọ ara.O ti wa lati awọn eso citrus.
Citric Acid jẹ acidulant ati antioxidant ti a ṣelọpọ nipasẹ bakteria m ti awọn ojutu suga ati nipa isediwon lati oje lẹmọọn, oje orombo wewe, ati iyokù canning ope oyinbo.o jẹ acid pataki julọ ni awọn oranges, lemons, ati awọn orombo wewe.o wa ni awọn fọọmu anhydrous ati monohydrate.awọn anhydrous fọọmu ti wa ni crystallized ni gbona solusan ati awọn monohydrate fọọmu ti wa ni crystallized lati tutu (ni isalẹ 36.5 ° c) solusan.citric acid anhydrous ni solubility ti 146 g ati monohydrate citric acid ni solubility ti 175 g/100 milimita ti omi distilled ni 20°c.ojutu 1% kan ni ph ti 2.3 ni 25°c.o jẹ hygroscopic, acid to lagbara ti adun tart.A lo bi acidulant ninu awọn ohun mimu eso ati awọn ohun mimu carbonated ni 0.25-0.40%, ni warankasi ni 3-4%, ati ni awọn jellies.o ti wa ni lilo bi ohun antioxidant ni ese poteto, alikama awọn eerun igi, ati ọdunkun stick, ibi ti o ti idilọwọ awọn spoilage nipa panpe awọn irin ions.o ti lo ni apapo pẹlu awọn antioxidants ni sisẹ awọn eso tutunini titun lati ṣe idiwọ iyipada.