Apejuwe kukuru:
CAS nọmba: 56038-13-2
Ilana molikula: C12H19Cl3O8
Iwọn molikula: 397.63
Ilana kemikali:
| Alaye ipilẹ | |
| Orukọ ọja | Sucralose |
| Ipele | Ounjẹ Garde |
| Ifarahan | Funfun okuta lulú |
| Ayẹwo | 99% |
| Igbesi aye selifu | ọdun meji 2 |
| Iṣakojọpọ | 25kg/apo |
| Iwa | O ti wa ni tiotuka ninu omi ati glycerol, sugbon insoluble ni oti ati diẹ ninu awọn miiran Organic olomi |
| Ipo | Fipamọ ni ibi gbigbẹ tutu |
Apejuwe
Sucralose jẹ aladun atọwọda ati aropo suga. Pupọ ti sucralose ingested ko ni fifọ nipasẹ ara, nitorinaa kii ṣe caloric. Ni European Union, o tun jẹ mimọ labẹ nọmba E955. O jẹ iṣelọpọ nipasẹ chlorination ti sucrose. Sucralose jẹ nipa awọn akoko 320 si 1,000 ti o dun ju sucrose, ni igba mẹta bi o dun bi mejeeji aspartame ati acesulfame potasiomu, ati lẹmeji bi dun bi saccharin sodium. Sucralose jẹ solubility ọfẹ ninu omi ati iduroṣinṣin giga, ojutu rẹ pẹlu pH 5 jẹ iduroṣinṣin julọ laarin gbogbo awọn aladun labẹ iwọn otutu yara. Ko ni fa foomu nigba lilo. Idurosinsin fun ibi ipamọ igba pipẹ ati sooro si iwọn otutu giga.
Sucralose ti fọwọsi fun lilo ninu awọn ounjẹ ati ohun mimu nipasẹ FAO/WHO ni diẹ sii ju awọn orilẹ-ede 40 pẹlu Canada, Australia ati China.
Ohun elo ati iṣẹ
Mimu
Ohun elo ti sucralose jẹ wọpọ julọ ni awọn ohun mimu. Nitoripe sucralose ni iduroṣinṣin to dara, kii yoo ṣe pẹlu awọn nkan miiran, tabi kii yoo ni ipa lori akoyawo, awọ ati adun ti ohun mimu naa.
Ounjẹ ti a yan
Sucralose ni awọn anfani ti resistance otutu giga ati iye kalori kekere. O ti wa ni lilo pupọ ni awọn ọja ile akara. Didun ti awọn ọja sucralose kikan ni iwọn otutu giga kii yoo yipada, ati pe ko si isonu ti wiwọn.
Candied ounje
A lo sucralose ni awọn ounjẹ candied, ati pe iye afikun jẹ iṣakoso ni 0.15g/kg. Idi akọkọ ni pe sucralose ni permeability to dara, eyiti o le rii daju didùn lakoko yago fun awọn aati miiran.
